新手做外卖一定要注意避免以下4个外卖运营认知误区，否则将很难盈利！

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误区1：当店铺没有单量时就降价

很多刚开始做外卖的老板，发现店铺没有单量，就片面认为是价格太高导致无人问津，然后疯狂降价，其实我们可以通过后台的用户交易数据，对过程进行分析，顾客可能在进店、加购、结算3个环节中层层流失。

1、有曝光无进店，是进店转化率出了问题，则重点针对进店转化率，找找原因。2、有进店无加购，是菜单或产品不精准，不够吸引用户；3、有加购无结算是价格和活动原因；
所以顾客不下单，不一定只是价格原因，盲目降价，既损失利润还不增长订单。

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误区2：当店铺没有订单时，一味地增加曝光量

在外卖经营的过程中，首先要知道外卖的交易逻辑，单量=曝光量*进店转化率*下单转化率。
曝光量是影响单量的重要因素，但不是全部，交易的转化过程中，进店转化率和下单转化率也是影响外卖单量的重要指标。
外卖运营是反过来的过程，先提升进店转化和下单转化，再提升曝光量。
但是，如果在门店进店转化率和下单转化率较低的情况下，盲目的提升曝光会导致：花钱买曝光，入不敷出；进入恶性循环，买的曝光越来越少；有钱花不出去；排名沉底；

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误区3：疯狂补单

有些店铺在新店开业期间，不是很清楚平台规则，会过度人为的补单刷单，首先这是平台严重的违规行为，平台风控会对违规店铺进行置休甚至闭店处罚。
其次这会给门店增加运营成本，并且有较大的风险，另外还会影响店铺的自然定位，尤其是客群、用户画像。

目前平台的排名逻辑可以用千人千面、千地千面、千时千面、竞价排名四个词来总结。

千人千面是平台会根据顾客对店铺品类，口味，属性等差别，为顾客量身定作属于该客户的平台首页。

千地千面是商家的配送范围、配送距离决定不同的排名，配送范围越近，排名会越提前。

千时千面是平台会根据不同的场景以及时间段提升符合该时段的品类，如下午茶阶段奶茶果汁甜品的排名会提升。

竞价排名是按照商户出价高低，出价时间竞争广告位。

那么对于店铺来说，哪些因素会影响店铺的自然排名和流量呢？我给大家总结了三大模块：

第一模块基础因素：主要包括店铺的近期交易额、进店转化率、下单转化率、活动力度、好评率、店铺评分、收藏人数。

第二模块加分因素：有新店加权、品牌标、平台配送、排行榜上榜门店等。

第三模块减分因素：差评率、非异率，店铺出现漏单、错单、拒单、出餐超时、关店、配送服务差、订单取消、刷单被查等情况都会导致门店的流量降权，甚至被关店置休处罚。

对于流量推广的态度应该是这样的，免费的自然流量要牢牢把握，付费的推广流量也要锦上添花，做好自然流量，利用好付费流量，打造高曝光高流量店铺。

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误区3：闭门造车，不主动学习平台的最新规则

外卖平台的规则和政策是经常会迭代升级更新的，以门店评价评分计算逻辑和门店信用分规则为例，在平台运营最近2年间，均已进行了多轮升级和完善，如果商家不了解平台的规则，很容易采坑。
当前阶段，外卖平台已经不是过去1.0时代粗放化发展阶段，现阶段外卖运营正处于精细化运营阶段，很多商户应该已经体验到了去年下半年不断推出的智能化的产品，比如百亿补贴。
平台的中台也开始用算法招商，而不是靠原来那种BD招商，包括减配活动，都是往智能化方向在演变。
所以商家一定要及时了解平台的策略，把握住平台的活动，避免因为不了解最新政策和规则，错失机会，从而造成门店消费者流失，单量和利润都下滑。

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