盲盒，是一种新型的商品销售方式，以完全相同的外观盒子进行商品包装。

近几年，盲盒成为了年轻人追捧的东西。从玩具到文具在到机票，现在盲盒方向延伸到餐饮上。

NO.1新概念“处理菜品”

新时代打工人加班结束走出大厦后，第一件事情不是回家，而是前往目的地“取剩菜”。

在这里，“剩菜”并非是指打包客人吃剩下的饭菜，而是指商家在打烊前根据未售出的食物剩余情况，将其随机组合搭配成“盲盒”的形式出售给消费者。

下单的应用程序类似外卖软件，价格低廉，却没有菜单选项，拿到什么全凭运气，像是食物盲盒，又像是晚餐彩票。

NO.2今天，我吃“剩菜”

其实早在几年前，国外就已经开始流行。2015年，丹麦一家公司开发了一款名为Too Good to Go的软件，旨在为避免浪费、环境友好的实现提供一种可能。

商户每天打烊前根据临期食品决定剩菜盲盒内容，汇总各式商户信息，用户打开软件通过定位，就可以搜到附近的超市、面包房、咖啡店、餐厅等不同类型的盲盒，线上预约，线下取货。

本着环保主义的核心理念，搭建一个以折扣价出售当日打烊前卖不掉的食物或临期食品，一定程度上减少了食物浪费与碳排放，同时间既提高了商家的库存周转，又使得“穷人”能够不心疼的吃到食物。

展到现在，这种剩菜盲盒的售卖模式已经在世界范围内多个地区兴起，在我们国内也有不少城市开始尝试。很多网友呼吁全国普及，可见剩菜盲盒的受欢迎程度。

NO.3剩菜可盲盒，食品安全不可“盲”

剩菜盲盒的吸引力，花少量的钱就能获得一份期待感，而且这种形式经济实惠还不浪费粮食。

当然，也有不少网友对盲盒食品质量是否过关表示了担忧，害怕剩菜盲盒存在临期、变质等问题。

并不是所有的食品都适合做成盲盒。如面包，甜品保质期较长可适当出售，但像面食、熟食快餐之类带来的不仅是口味上的欠缺，还有可能带来安全隐患。

对于“剩菜盲盒”这类临期食品标准的监管办法，我国尚未明确出台，一切都建立在商家与消费者双向诚信之上。一经售出，万一发生纠纷，责任很难追究。

剩菜盲盒背后，还夹杂着一系列隐患，需要法律监管、市场认识、商家自律、消费者诚信等多重维度的支持。

结语

餐饮人一定要以诚信为本，坚决做到食品不过期、食材真新鲜的承诺。若欺骗顾客，危害顾客的安全和健康，最终伤害的不止是顾客，还有餐饮人自己。只有兼顾了食品安全、顾客权益，“剩菜盲盒”这个营销创意，餐饮人才能真正做到“双赢”。

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