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手把手教你怎么做外卖运营

作者:大趋智能科技发布日期:2023-04-27浏览人数:319

相信做过外卖的商家都知道,店铺在平台的排名有多重要!

平台排名虽是根据店铺周围3-5公里范围计算的,遵循着千人千面的规则,但事实上,要想长期占据顾客手机APP的前列,不仅要处理好跟用户之间的联系,还要打好与平台的联系,同时增加自身的实力和特色。

 

 

大趋给大家分析整理了以下三大方面,做好这些,就不怕排名上不去。

 

一,平台

a. 主营品类与外卖场景是否匹配

不同的消费场景,如早餐、午餐、下午茶、晚餐/夜宵,平台会将与场景匹配的商家优先展示。比如:晚餐时段,以早餐为主营品类的商家(包子/粥店)会被减少展示的机会,而品类丰富的晚餐类会被优先展示。满足用户的晚餐需求的同时,也优化了商家的展示效益。

 

商家排名根据一天中的用餐场景不同而调整,如:在非饭点时间会将蛋糕、鲜花、零食、水果、饮品店排到前面,饭点会将主食商家排到前面。

因此,商家想要得到合适的曝光机会,就需要设定正确的主营品类,让自己的主营产品可以在强需求时间段得到转化和曝光。

 

 

b. 超级会员、极速退款、单平台

商家是否开通了超级会员、极速退款,是否是单平台,这些都会影响商家的平台排名。

 

二,用户

i、用户偏好店铺/品牌

 

对于用户常常光顾的店铺/品牌,平台会优先展示。

平台会根据用户最近21天吃过的商家选前三个提权置顶,将用户给过差评、投诉过的商家降权排序。比如,你喜欢吃粉类,并经常点该品类的外卖,平台不仅会将你经常点的那几家店置顶,还会推荐类似的商家给你。

 

ii、购买力

平台根据用户的平均消费水准,是20~30元,还是50~80元,然后为其推荐同等购买力的店铺。也就是说,订单均价与用户的人均消费水准接近的店铺排序会相对靠前。

 

iii、点击、收藏

用户在平台的每一次点击、收藏、下单都会被平台记录,平台会根据数据,获得用户的喜好,继而调整商家在用户APP中的排序。多次被用户点击/收藏/下单的店铺会被平台优先推荐,置顶或是排到较醒目的位置。

 

iv、转化率

 

一个商家的曝光人数中,有多少进店访问,称为“进店转化率”;进店访问的人数中,有多少最终下了单,称为“下单转化率”。

访问转化率和下单转化率都会影响排名,因此商家要提高线上运营水平,增强列表和门店展示对用户的吸引力,进而提高访问转化率和下单转化率。

 

v、评价

获得好评度高的店铺,会被优先推荐给用户。

 

用户的好评和差评直接反应了用户对商家的整体满意度,是决定商家排名的重要因素。

如何提升用户的评价?我们可以从提升菜品口味、包装、评价管理、出餐速度、配送管理等着手,给用户留下良好的印象,从而减少中差评,提高排名。

 

注意:

一个差评给商家带来的影响要远远大于好评给商家带来的益处,这点很多商家应该都会有所体会。

 

三,自身实力

1)信息是否完整

 

商家信息包括,商家的认证信息、实景照片、品牌故事、商品图、公告等,信息完整代表商家在用心经营,并重视品牌价值,这在排名中会有所帮助。

 

2)是否新店/品牌店

新店加权,新商家会有一周的排名保护,新商家开启排名后,可以参与第 8 位和第 12 位两个位置 的轮播。如果参与轮播的新商家数量多,那么轮到自己的机会就少。

另外,不同时段参与轮播的品类商家也不一样。

 

注意:一定要在所有准备工作做好之后再开启 7 天排名,不然导致排名开启后转化率低,7天后就直接沉没了。

 

团和饿了么会对品牌商家有非常大的流量扶持,一般要求在同一个城市有3-5家连锁店,或是开在商场里的店铺,满足条件的商家一定要向平台申请,获得品牌标识。

 

3)起送价、配送费

 

今年年初,两个平台双双上涨了外卖佣金,导致商家的利润空间大幅缩水。很多商家开始从起送价、配送费上想办法,以此提高自己的利润,但这样直接涨价的结果,却导致了订单量的大幅下降,同样也会导致排名落后。要平衡但不能失衡,这需要商家思考正确的经营策略。

 

4)配送方式/时长、营业时长、配送范围

 

为了提高用户体验,配送时间越短、营业时间越长,商家的排名就会越靠前,另外平台配送在平台会得到一定的排名加权,但是大多数商家都是平台配送的情况下,排名影响不大,从成本考虑,商家自配送也是不错的选择。

 

5)促销活动

 

之前我们讲过满减和折扣的具体操作办法和技巧,商家可以根据用户可以实际享受到的折扣力度,结合自身的毛利率,尽可能地吸引用户,促成下单,也就间接影响了自身的店铺排名。

积极参加平台活动,不仅可以提高销量,也可以增加店铺的曝光量,进而提升排名。

 

 

6)近期订单

 

商家近期的订单量是影响排名的重要因素,订单量高的商家会获得排名的提升。但虚假订单不会计入排名,有刷单嫌疑的商家,一经查出,将依《反欺诈》规则严肃处置。

 


7)退单、错单、漏单、无效订单等

 

这是新店或是小店经常会犯的错误,不要以为漏单、错单、退单造成的无效订单,只是少赚一点钱,其实更大的影响是平台会判断商家的履约能力较低,这对其排名是极其不利的。

 

为了避免此类问题,商家需要做到:及时沽清,在活动之前做好充足准备,恶劣天气提前增派人手,避免无效订单给店铺带来的伤害。

 


大趋智能,创立于2016年,位于深圳市南山区,注册资金2000万元,是国内领先的智能支付解决方案供应商,专注支付领域,在智能支付终端、TMS大数据、云服务和DCEP数字货币等领域构筑了端到端的解决方案优势,为全国中小微商户、第三方支付企业客户和消费者提供业内领先的解决方案、产品和服务。公司始终坚持客户至上、诚信经营、持续创新、开放合作的价值观,致力于用科技赋能经营,为中国实体商户户信息化、高效化转型升级提供一站式解决方案。

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