今年的五一与以往不同，在没有疫情封控的情况下，消费火热的熟悉景象正在回归，消费的潜力正在逐步释放。无论是餐饮还是景点，都处于“人从众”的现象。

01.特种兵式旅游刺激消费

近期，关于“旅游特种兵”话题冲上热搜， 在微博仅相关话题搜素增长超过240%，据中国旅游研究院，今年“五一”假期旅游人次有望突破2019年同期水平，达24000万人次。

餐饮行业更是迎来了“消费大爆发”，相关订单大狂飙。据商务部监测，五一假期首日，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长18.9%。其中，餐饮休闲类消费大幅攀升，重点餐饮企业销售额同比增长32.8%。

年轻人因“食”而动，为“吃”而游。今年五一，作为“特种兵旅游”的主力军，年轻人前往各地旅游的不再只是美景，而是“美食”。“为美食打卡”成为年轻人假期出行的新选择，为了吃到美食甚至不介意“大排长队”。

02.淄博烧烤再创记录

在四月各大新闻与媒体平台上爆红的淄博，光在微博上的话题高达8.6亿。而到了五一假期，这个新晋的“网红”旅游城市又迎来了一波高峰。

“我想过会有很多人来旅游，但我没想到这么多”

“员工需要轮班休息，接待顾客状态更好”

“烤不完，根本烤不完”

……

据鲁中晨报5月4日报道，假期五天，淄博站客运累计发送旅客超24万人次，较2019年同期增长8.5万人次，旅客到达量约24万人次。有烧烤店为劝退顾客，自刷17个差评，却被系统判定为恶意差评删除。

03.海底捞“一位难求”

彼此同时，海底捞收到预订量同比上周一增长近5倍，比去年同期增长超7成。5月3日，海底捞发布数据，“五一”假期前三天海底捞全国门店共计接待顾客近530万人次，比去年同期增长约65%，环比上周同期增长约80%。

除线下门店火爆外，海底捞外送也迎来了增长高峰期。数据显示，仅5月1日当天，全国海底捞线上外卖订单量环比上周一上升68.8%，外卖收入环比上周一上升81.3%。

据悉，海底捞在5月1日全国同步推出5大品类9款春夏新品，并同时举办线下快闪活动，以高颜值打卡点和趣味十足的互动方式展示新品，在小长假给消费者带来好吃好玩的体验。

海底捞相关负责人表示，希望通过持续打造爆款产品和多样消费场景等方式，为餐饮消费市场注入活力和动力。

强社交的品类优势，再加上品牌提前做好备货、出新品以及促销等活动，让火锅成为了五一餐饮的大亮点之一。

04.结语

本次五一假期是在出行恢复常态后的首个黄金周，与前三年疫情期间的表现相比，旅游消费迎来意料之中的回归。这一个个增长的数据表明，餐饮行业发展现在已有明显修复且呈现上升趋势，这对餐饮人而言无疑是一个积极信号，让他们对市场对未来有了更多的确定与自信。相信在2023的下半年会中，餐饮形势将更加明显！

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