竹筒奶茶爆火的原因，很难单线认定。

在疫情解封之后，餐饮行业恢复生机。从小红书到微博，再到抖音等社交平台，入眼皆是手捧竹筒奶茶的打卡照，甚至大众点评直接更新了全国热点新词条，#全世界都在喝竹筒奶茶#，热度瞬间飙升200万，且仍在持续上涨。

竹筒奶茶爆火背后，城市标签从众心理

后疫情时代的到来，我们注意到了一件事，人们正在报复性旅游。继春节长假之后，我国的旅游盛况仍在持续，特别是在北京、广州、南京、长沙、成都、苏州、杭州等知名一二线旅游性城市，景区基本人满为患。

而在这时竹筒奶茶的诞生，因独特有趣的高颜值外形，再加上毛笔字的城市标签，结合了旅游业的增长趋势，早已脱离了产品本身范畴的竹筒奶茶突然爆火，不少商家看到商机，开始纷纷效仿。

北京长700多米的南锣鼓巷，目前已散布着12家竹筒奶茶店，且时间最长的一家也不过2023年2月1日开业，日均卖出4000杯竹筒奶茶，就连知名连锁奶茶品牌百分茶、茉沏都也上新竹筒奶茶。

竹筒奶茶的走红客观上来看，从苏州起步，到短时间内遍布全国，我们可以看到一个非常有价值的商业属性——地域符号。它的价值主要体现在两个方面：本地消费者的身份认同和外地消费者的好奇打卡。

而作为主要消费主力的年轻人，在购买竹筒奶茶尝试新事物的同时，也满足了炫耀自身的通用符号。

“来都来了总得买一杯再回去吧。”

“来都来了不打个卡怪可惜的”

“来旅游就是为了发朋友圈打卡一番”

 ……

旅游业的经济增长带来餐饮产品的发展，而附上城市标签的竹筒奶茶也成为了一种景区新型的打卡方式。

做好品牌核心壁垒，市场多元化

竹筒奶茶看似天降鸿运的走红，但其实是一场蓄谋已久的“备战”。之所以能火起来，是因为商家掌握了一定的市场与方向。

在数字化媒体的背景下，找准产品的定位，深入研究目标受众的需求和口味偏好，根据不同的市场和消费群体，开发出符合市场需求的新产品，才能让产品永葆青春，占领主要市场。是餐饮企业需要花时间去思考，去实践的问题。

竹筒奶茶的爆火，不是因为品牌的老字号，而是它懂得如何让品牌年轻化。年轻是勇于尝试的代名词，也是最具有消费潜力的群体，赢得年轻人的心，才是它生存下去的资本。

Z时代下的年轻人更愿意相信真实用户的使用体验，通过不同平台进行种草，分享用户的真实感受，它就能成为社交媒体的主角。

因此竹筒奶茶在定位上更像是一个旅游产品，通过在景区的销售和网络上的宣传，快速获得了大众的认可。不花一分广告费，就能拥有众多的流量和声音，完成了对产品品牌的认知，将热度不断推高。

善用地域符号，品牌差异多样化

从围炉煮茶的兴起到草莓塔的走红，我们已经进入了一个以“个性化”为主的消费时代。消费思维从传统的“品牌+渠道”向“品牌+体验+服务”转变，在这个颜值为王的数字化时代，这就要求企业和商家要更加注重顾客的体验感和参与感。帮助品牌打造差异化，预判消费者的需求。

关于区域符号的成功，其实早有案例。比如大家都非常熟知的茶颜悦色，已经成为长沙的地标性饮品；此外，还有了解当地人对该产品的认知以及消费者的接受程度，坚持古法手作、采用当地牧场直送水牛乳的广西新茶饮品牌阿嬷手作；藏在老城区巷子，打造经典港式柠檬茶的代表之一广州荔园等。

相较于竹筒奶茶目前的有类无品，这些区域符号的产品已经成功实现了品牌化发展，并且在同质化严重的新茶饮赛道中，形成了独具特色、难以超越的差异化特征。

小 结

创新成为了一种持续的需求。在这个行业里，要保证产品的持续创新并与时俱进的同时，也需要合理的平衡风口红利带来的商机。总的来说，餐饮企业应该尽快把握机会，了解市场行情，洞察消费方向，以尽可能快地推出新品获得市场份额，说不定下一个网红产品就出现在你的手里！

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